Виды кофейных смесей

Кофейных смесей или coffee blends до начала двадцатого века почти не существовало. В основном употребляли кофе, который получали с определенных плантаций, то есть один сорт кофе не смешивали с другими. Но торговля развивалась и предприимчивые продавцы кофе (в основном обжарщики) смекнули, что людям нравится постоянный вкус кофе. Покупателей совершенно не интересовало, сколько было дождей, какие дули ветры, и какое количество солнечных дней было в году.

Какие бывают coffee blends?

В течение многих лет производители кофе экспериментировали и, в конце концов,  на свет появились кофейные смеси, из года в год сохраняющие один и тот же вкус, даже не смотря на годовые климатические изменения. Конечно, не смешанный кофе по-прежнему очень популярен и многие ценители специально покупают разные сорта, чтобы делать смесь на свой вкус.

В чем успех coffee blends?

Производители кофе накопили множество рецептов обжарки и смешивания кофе. Но никто из них не торопится делиться своими секретами. Конечно, существуют общие правила, придерживаясь которых, можно получить превосходный кофе. Для этого необходимо учитывать характеристики определенных сортов такие как: ярко выраженная насыщенность, кислотность, плотность, изысканность.

Уникальные характеристики, присущие каждому сорту, обязательно учитываются во время создания нового бленда. Смешивание кофейных зерен разных сортов позволяет избавиться от неприятных ароматов или вкусов, или наоборот, подчеркнуть особую пикантность.


Создать coffee blends?

Создание кофейного бленда — целое искусство. А законы этого искусства требуют учитывать все ароматические и вкусовые качества кофе, крепость и экстактивность сорта. Все люди обладают разным вкусом. Одним нравится один вкус, другим другой. Поэтому производители и продавцы кофе стараются учитывать многообразие вкусовых предпочтений. Но гурманы не довольствуются тем, что предлагается, и на свой вкус смешивают разные сорта.

Не смешанный кофе обладает рядом характеристик. Учитывая их, можно избежать наиболее распространенных ошибок. Обязательно необходимо помнить о том, что нельзя смешивать сорта с совершенно противоположными характеристиками. Никакой пользы от такой комбинации не будет, ведь они просто нейтрализуют друг друга. И не стоит смешивать сорта с одинаковыми параметрами. Понятно, что никаких качественных изменений в этом случае тоже не будет.

Необходимо придерживаться нехитрого правила: смешивать только те сорта, которые дополняют друг друга и те сорта, у которых разная  степень обжарки.  Естественно пропорции можно определить только путем проб и ошибок.

В NANDI coffee разработан coffee blends кофейный бленд Эспресо Арома — это 20% робусты, дающей крепость и густую пенку  и 80% арабики придающих готовому кофе неповторимый аромат.